HACCP
HACCP è l'acronimo di Hazard Analysis Critical Control Point (Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici). Si tratta di un sistema di controllo, relativamente alla produzione degli alimenti, che ha come obiettivo la garanzia della sicurezza igienica e della commestibilità.
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- Linee di indirizzo per l'applicazione del sistema HCCP -- Linee di indirizzo per l'applicazione del sistema HCCP
- Studio dell'attuazione del sistema HCCP nel magazzino e nella cucina -- Studio dell'attuazione del sistema HCCP nel magazzino e nella cucina